在日本沖繩,你在飯前或飯後最常聽他們說的一句話是Hara hachi bu(腹八分目),大意是「吃到八分飽」,源自古代的智慧、建議人們不要吃得太撐。正因如此,當地人在感到胃有八分飽的時候,便停止進食,不會強迫身體吃下所有食物,令細胞氧化加劇並導致更漫長的消化過程。

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作者

謝昭儀整理

類別

日期

2020 年 10 月 29 日

連結

腳ㄚ聚樂部

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謝昭儀整理

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日期

2020 年 10 月 29 日

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是這樣一個簡單的道理,即是沖繩人成為世上最長壽地區的祕訣之一。八分飽的應用非常簡單,你只需要在感到即將吃飽、又還可以再吃一點兒的時候,停止進食!

開始練習八分飽的一個簡單方法是不要吃甜點;或將通常的飯量減少一點。在吃完飯的時候,你應該會感覺還有一點兒餓,那就對了。所以日本人用餐的分量通常比西方人要少得多。

在日本用餐,並非像在西班牙那樣由前菜、主菜和甜點組成。通常情況下,食物分配在許多小碗裡:一碗米飯、一碗蔬菜、一碗味噌湯、一碗小菜。將食物盛在許多個小碗裡,不僅能夠呈現食物多樣化,也有助於避免暴飲暴食。

「不要滿足食欲、吃少一點」是東方佛教寺廟裡飲食的共同點。也許佛教在過去九個世紀、甚至更早之前,就憑直覺瞭解到限制熱量攝取對身體的益處了。

所以,少吃就能長壽嗎?

很少人敢質疑這個論點。只要不太極端、造成營養不良, 攝取比身體所需少一些的熱量無疑是長壽的助力之一。攝取較少熱量又能同時保持飲食健康的祕訣,在於食用許多富含營養價值的食物――在英文中這種食物被稱為「Superfood」(超級食物),並且限制攝取無營養價值、對人體無益的熱量。

限制無營養價值的熱量攝取,是延長壽命的有效辨法之一。無論是從實驗室老鼠得出的結果,還是對「藍色寶地」居民的研究,都證明保留一點「飢餓感」――著名的「80 %定律」――能延續身體的青春。如果體內總是有足夠、甚至過多的熱量,人就會感到昏沉、疲倦,因為身體正將大部分能量用在消化食物上。

限制熱量攝取的好處之一是降低 IGF-1的水準。IGF-1(第一型類胰島素生長因子)是種在老化過程中扮演重要角色的蛋白質,動物和人類老化的原因之一,即血液中存在過量的IGF-1。

如果日常工作讓你無法遵循「80% 定律」,不妨試試每週斷食一或兩天。目前在美國流行的「5:2」飲食,建議人們每週斷食兩天(斷食日攝取少於500卡的熱量),其餘時間正常進食。

斷食有許多益處,其中之一是有助於消化系統的休息與淨化。

文章摘自:《富足樂齡:IKIGAI,日本生活美學的長壽祕訣》埃克特.賈西亞、法蘭塞斯克.米拉萊斯 著。
圖片來源:Unsplash

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