在日本沖繩，你在飯前或飯後最常聽他們說的一句話是Hara hachi bu（腹八分目），大意是「吃到八分飽」，源自古代的智慧、建議人們不要吃得太撐。正因如此，當地人在感到胃有八分飽的時候，便停止進食，不會強迫身體吃下所有食物，令細胞氧化加劇並導致更漫長的消化過程。

就是這樣一個簡單的道理，即是沖繩人成為世上最長壽地區的祕訣之一。八分飽的應用非常簡單，你只需要在感到即將吃飽、又還可以再吃一點兒的時候，停止進食！

開始練習八分飽的一個簡單方法是不要吃甜點；或將通常的飯量減少一點。在吃完飯的時候，你應該會感覺還有一點兒餓，那就對了。所以日本人用餐的分量通常比西方人要少得多。

在日本用餐，並非像在西班牙那樣由前菜、主菜和甜點組成。通常情況下，食物分配在許多小碗裡：一碗米飯、一碗蔬菜、一碗味噌湯、一碗小菜。將食物盛在許多個小碗裡，不僅能夠呈現食物多樣化，也有助於避免暴飲暴食。

「不要滿足食欲、吃少一點」是東方佛教寺廟裡飲食的共同點。也許佛教在過去九個世紀、甚至更早之前，就憑直覺瞭解到限制熱量攝取對身體的益處了。

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所以，少吃就能長壽嗎？

很少人敢質疑這個論點。只要不太極端、造成營養不良， 攝取比身體所需少一些的熱量無疑是長壽的助力之一。攝取較少熱量又能同時保持飲食健康的祕訣，在於食用許多富含營養價值的食物――在英文中這種食物被稱為「Superfood」（超級食物），並且限制攝取無營養價值、對人體無益的熱量。

限制無營養價值的熱量攝取，是延長壽命的有效辨法之一。無論是從實驗室老鼠得出的結果，還是對「藍色寶地」居民的研究，都證明保留一點「飢餓感」――著名的「80 %定律」――能延續身體的青春。如果體內總是有足夠、甚至過多的熱量，人就會感到昏沉、疲倦，因為身體正將大部分能量用在消化食物上。

限制熱量攝取的好處之一是降低 IGF-1的水準。IGF-1（第一型類胰島素生長因子）是種在老化過程中扮演重要角色的蛋白質，動物和人類老化的原因之一，即血液中存在過量的IGF-1。

如果日常工作讓你無法遵循「80% 定律」，不妨試試每週斷食一或兩天。目前在美國流行的「5：2」飲食，建議人們每週斷食兩天（斷食日攝取少於500卡的熱量），其餘時間正常進食。

斷食有許多益處，其中之一是有助於消化系統的休息與淨化。
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文章摘自：《富足樂齡：IKIGAI，日本生活美學的長壽祕訣》埃克特．賈西亞、法蘭塞斯克．米拉萊斯 著。
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